Nova raziskava - zakaj znanstveniki znova govorijo o ovsu?

Ljudje jedo oves že stoletja. Generacije ljudi ga poznajo kot preprost in nasiten obrok, vendar danes o njem vse pogosteje govorijo tudi znanstveniki.

Raziskovalci Univerze v Bonnu so v nedavni klinični raziskavi preverili vpliv ovsa na presnovo. Rezultat je pritegnil veliko pozornosti: pri določenih posameznikih je intenzivno uživanje ovsa privedlo do približno 10-odstotnega znižanja LDL holesterola in približno 8-odstotnega znižanja skupnega holesterola.

Za žitarico, ki jo pogosto povezujemo predvsem z zajtrkom, je to zelo zanimiva ugotovitev.

Zakaj je oves tako poseben

Oves vsebuje vrsto topnih prehranskih vlaknin, imenovanih beta-glukani. Te vlaknine imajo v prebavilih posebne lastnosti: tvorijo viskozno strukturo, ki lahko vpliva na presnovo žolčnih kislin in absorpcijo holesterola.

Prav zaradi tega je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) potrdila zdravstveno trditev, da:

beta-glukani iz ovsa prispevajo k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi.

Koristen učinek je dosežen pri dnevnem vnosu 3 g beta-glukanov kot del uravnotežene prehrane in zdravega življenjskega sloga.

Kaj je pokazala nova raziskava

V raziskavi so sodelovali posamezniki z metaboličnim sindromom. Raziskovalci so preizkusili dva pristopa.

Pri prvem so udeleženci dva dni zapored uživali tri ovsene obroke na dan – skupaj približno 300 gramov ovsa dnevno. V tej skupini so opazili najbolj izrazito znižanje holesterola.

Drugi pristop je bil bolj podoben običajni prehrani: en ovseni obrok na dan v obdobju šestih tednov. Rezultati niso bili tako dramatični, vendar so raziskovalci opazili stabilizacijo presnovnih kazalcev.

To pomeni, da oves ni čudežna rešitev. Lahko pa predstavlja pomemben del prehrane, ki podpira zdravo presnovo.

Presenetljiva vloga črevesnega mikrobioma

Še ena zanimiva ugotovitev raziskave je povezana z našim črevesjem.

Raziskovalci so opazili spremembe v presnovkih, ki nastajajo ob razgradnji ovsa v črevesju. To nakazuje, da lahko oves deluje tudi preko črevesnega mikrobioma – kompleksnega sistema bakterij, ki pomembno vpliva na presnovo in zdravje.

Preprosto povedano: oves ne deluje samo kot vlaknina. Lahko sodeluje tudi z našim črevesjem na načine, ki jih znanost šele začenja bolje razumeti.

Težava vsakdanjega življenja

Čeprav so rezultati raziskave zanimivi, obstaja ena zelo praktična težava.

Večina ljudi v resničnem življenju ne bo vsak dan zaužila večjih količin ovsa. In prav tu se pojavi vprašanje, kako zagotoviti dovolj beta-glukanov v vsakodnevni prehrani.

Standardiziran vnos beta-glukanov

Ena od možnosti je prehransko dopolnilo Cholesterinreduktion Dr. Wolz, ki temelji na ovsenih otrobih z visoko vsebnostjo beta-glukanov.

Izdelek vsebuje:

• 99 % ovsenih otrobov
• 23 % beta-glukanov
• vitamine B1, B6, B12 in folno kislino

Priporočeni dnevni odmerek zagotavlja 3,6 g beta-glukanov. Pri dnevnem vnosu 3 g teh vlaknin iz ovsa v skladu z odobreno zdravstveno trditvijo EFSA velja, da prispevajo k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi.

Standardiziran dnevni odmerek lahko zato predstavlja praktičen način, kako kot del uravnotežene prehrane in zdravega življenjskega sloga zagotoviti zadosten vnos teh pomembnih vlaknin.

Viri

• Nature Communications – klinična raziskava Univerze v Bonnu o vplivu ovsa na presnovo
• EFSA – zdravstvena trditev o beta-glukanih iz ovsa
• Heart UK – prehranska priporočila za uravnavanje holesterola
• Grandevita.si